Kuřecí roláda se sušenými rajčaty San Marzano

Suroviny 2 kuřecí prsa Přibližně 80 g nakládaných sušených rajčat San Marzano dle chuti 4–6 plátků italského salámu nebo pancetty Sůl podle chuti Čerstvě mletý černý pepř 2 lžíce oleje, ideálně z nakládaných rajčat Trocha vody nebo vývaru na podlití Kuchyňský provázek nebo jehlice na roládky Postup přípravy Připravte kuřecí maso. Kuřecí prsa podélně rozřízněte tak, aby vznikly větší pláty. Lehce je naklepejte přes potravinářskou fólii, osolte a opepřete. Přidejte náplň. Na každý plát masa rozložte několik plátků italského salámu nebo pancetty. Přidejte pokrájená a lehce okapaná sušená rajčata. Vytvarujte roládky. Maso pevně zarolujte a zajistěte kuchyňským provázkem nebo jehlicemi, aby náplň během přípravy zůstala uvnitř. Opečte dozlatova. Na pánvi rozehřejte olej a roládky ze všech stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Nechte pomalu dojít. Přilijte trochu vody nebo vývaru, přiklopte pokličkou a na mírném ohni duste přibližně 15–20 minut podle velikosti roládek. Maso musí být propečené i uprostřed (vnitřní teplota alespoň 74 °C). Podávejte. Hotové roládky nechte několik minut odpočinout, odstraňte provázek nebo jehlice a nakrájejte na šikmé plátky. Podávejte s pečenými bramborami, bramborovou kaší nebo čerstvým zeleninovým salátem. Náš tip Pro přípravu roládek doporučujeme nakládaná sušená rajčata pomodoro moravia s česnekem a bazalkou. Jejich výrazná chuť skvěle doplní italský salám i jemné kuřecí maso. Trochu oleje ze skleničky můžete využít také při opékání roládek.